Ghee es el mejor de todos los alimentos grasos y se usa para curar alteraciones en la función nerviosa y afecciones inflamatorias, para promover la memoria, la inteligencia y la digestión. Aplicado externamente es nutritivo para la piel, calmante para los ojos y facilita la cicatrización de heridas. Distribuido en la nariz tiene efectos calmantes y nutre el cerebro.
Ghee es mantequilla purificada, donde se han eliminado todas las impurezas. A diferencia de la mantequilla, el ghee es ligero. En Ayurveda, el ghee se usa para la revitalización general, para la vitalidad sexual y para la construcción de tejido nervioso y cerebral. Por la ciencia moderna sabemos que el ghee es rico en vitaminas A, D, K, E y en antioxidantes fenólicos, que están asociados con el antienvejecimiento, la reducción de las enfermedades cardiovasculares y la vitalidad general.
