Il ghi è il migliore di tutti gli alimenti oleosi ed è usato per curare i disturbi della funzione nervosa e condizioni infiammatorie, per promuovere la memoria, l'intelligenza e la digestione. Applicato esternamente è nutriente per la pelle, lenitivo per gli occhi e facilita la guarigione delle ferite. Spalmato nel naso ha effetti calmanti e nutre il cervello.
Il ghee è burro purificato, dove tutte le impurità sono state rimosse. Contrariamente al burro, il burro chiarificato è leggero. In Ayurveda, il ghee è usato per la rivitalizzazione generale, per la vitalità sessuale e per la costruzione di nervi e tessuti cerebrali. Dalla scienza moderna sappiamo che il ghee è ricco di vitamine A, D, K, E e di antiossidanti fenolici, che sono associati all'anti-invecchiamento, alla riduzione delle malattie cardiovascolari e alla vitalità generale.
